Alkali su, en basit şekliyle ph değeri yükseltilmiş sudur. Ph değeri 7.0 olan sıvılar nötr (etkisiz) olarak kabul edilir. Bunun üzerinde ise 7-14 arası alkali, 0-7 arası ise asidik olarak bilinmektedir. Alkali su, vücudumuzda beslenmenin ve günlük stresin verdiği zararlı etkileri atmak için çok önemli bir yardımcıdır. Tüketilen hormonlu ve özellikle ambalajlı gıdalar, işlenmiş tüm ürünler bizi kilo almaya ve daha sağlıksız olmaya yönelten etkenlerdir. Bu faktörler insan vücudunda bulunan asidin artmasına ve vücudumuzun sahip olduğu ph dengesinin bozulmasına neden olur. Toksinlerin artmasıyla birlikte asidi artan vücutta birçok olumsuz etkiler kilo alımı, ileri dönemlerde kanser ve birçok diğer hastalıklar baş göstermeye başlar.

Günlük yaşamda tükettiğimiz er ve süt ürünleri, yumurta, hazır tüketim gıdaları, pakette ve ambalajda alınan ve tüketilen her besin çeşitli oranlarda asidik yapıya sahiptir. Sadece besinler değil, ayrıca günlük stres, solunan kirli hava, vücutta biriken toksinler de insan vücudunda toksin madde birikmesine sebep olur ve vücudun ph dengesini bozar.